皖魚肉怎麼做好吃又簡單
來源:魅力女性吧 2.28W
用料
皖魚 1塊
姜 5片
蒜 4瓣
湖南長椒 1根
葱 1根
花椒 10粒
鹽 3克
料酒 2湯匙勺
生抽 4湯匙勺
油 30克
做法步驟
步驟 1
一塊皖魚塊,一般超市都是切開賣的~洗淨,去掉腹部黑皮,去掉魚鱗~
步驟 2
背部花開四道花紋口~然後均勻抹上鹽,不光是背部哦,還有腹部,側面呀~反正四面八方到處都要均勻塗抹上鹽。
步驟 3
姜切成絲,夾一點在刀口逢裏,撒一點在背部和盤子底部,也就是它腹部內側。
步驟 4
再倒入一勺料酒,一勺生抽,塗抹均勻~然後讓它靜靜地醃製半個小時
步驟 5
醃製好之後開始上鍋蒸~冷水上鍋蒸,水開後蒸十分鐘後,關小火,用隔熱手套端出魚盤,倒掉裏面的汁
步驟 6
然後再加入剩餘的一勺料酒,三勺生抽,繼續放回鍋中蒸着~開中火再蒸十分鐘左右~
步驟 7
蒸的過程中準備好蒜末起,辣椒圈圈~
步驟 8
魚蒸好後,用隔熱手套端出,將蒜末辣椒圈圈,花椒撒在魚背上~並另起一鍋,加入油燒熱,很熱很熱去那種,見着冒青煙的時候關火,立即端起澆在魚背上~
步驟 9
並另起一鍋,加入油燒熱,很熱很熱去那種,見着冒青煙的時候關火,立即端起澆在魚背上~
步驟 10
撒上葱絲~完成✅不用煎不用炸的原味鮮嫩簡單蒸魚哦~