南灣魚塊怎麼做好吃又簡單

將魚塊用鹽、花椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒、花椒醃製，裝在保鮮袋裏放冰箱醃一晚上，讓魚肉入味，且魚肉會變嫩。

要做魚時把魚塊取出來，撒三勺紅薯澱粉，拌均勻。鍋裏倒比炒菜多的油，開小火下魚塊，將其煎至金黃後盛出。

鍋裏留底油，放花椒，八角，幹辣椒，葱薑蒜，爆香後加生抽，耗油，黑白胡椒粉，加一丟丟開水，再將魚塊下進去，大火收汁

魚塊放入葱姜、鹽、胡椒粉、料酒、生抽，攪勻醃製半小時。

||小碗中放入2勺生抽，1勺蠔油，1勺香醋，1勺白糖，加入清水，攪勻後備用。

醃好的魚塊夾去葱姜，倒入適量澱粉，拌勻。

鍋中倒油，下魚塊煎至四面金黃，夾出備用，倒入葱薑蒜爆香，倒入魚塊，炒勻，倒入料汁，水開後煮5分鐘，撒上葱花，翻炒幾下即可