豬肉丸子如何配料
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步驟/方式1
1· 豬肉洗淨剁碎成肉泥,也可以用料理機打碎。打入1個雞蛋,加1勺鹽,1勺黑胡椒粉,2勺醬油,1勺料酒,少量水。
步驟/方式2
2· 用筷子順着一個方向攪拌均勻。
步驟/方式3
3· 分次少量加水,每次加水後都順着一個方向攪打,感覺肉餡充分吸收水分,直至肉餡上勁兒。
步驟/方式4
4· 用手捏出丸子形狀。
步驟/方式5
5· 儘量圓一點。
步驟/方式6
6· 鍋中水微開,轉小火,依次下入丸子。剛開始水不能太沸,會煮散丸子。
步驟/方式7
7· 待丸子定型後,再轉大火燒開,煮3~4分鐘左右,所有丸子都浮起來,説明丸子熟了。
步驟/方式8
8· 撈出放入冷水中過涼。
步驟/方式9
9· 瀝乾水分晾涼,密封冷凍保存