筍殼魚山藥湯的做法大全

原料

筍殼魚500克、瘦肉300克、山藥200克，淮山60克、芡實30克、百合30克、雲苓50克、蓮子30克、無花果6個、姜一小塊。

操作

1、將筍殼魚去磷去內臟瀝乾水份，用鹽醃30分鐘。

2、以上材料清洗乾淨，用温水浸1小時備用。

3、痩肉清洗乾淨飛水，再用清水洗乾淨。瓦煲內放入足量的清水燒開，加入浸過的湯料，瘦肉、山藥、薑片和無花果中火燒開10分鐘轉小火。

4、另起一鍋，熱鍋下油下筍殼魚煎至兩面微黃。

5、加入1碗半水煮滾，轉小火煮3-5分鐘至湯汁呈現牛奶白，有點濃稠，關火。

6、把魚和湯汁一起倒入湯鍋內。轉中火再次煲滾，再轉小火煲45分鐘下鹽調味即可

用料：筍殼魚 400克，裏脊肉 300克，山藥 300克，鹽 少量，葱 少量，胡椒粉 少量

筍殼魚山藥湯的做法大全步驟：

步驟 1

準備好所有食材，首先將筍殼魚處理洗淨，山藥削皮切斜塊，肉切肉片就可以了

步驟 2

先把魚用油稍微煎一下，再加入開水

步驟 3

魚湯煮開了放入肉片和山藥，中小火煮20分鐘

步驟 4

放鹽和胡椒粉還有葱調味出鍋，筍殼魚山藥湯就做好了。

1、食材：筍殼魚500g、鐵棍淮山500g、姜2片。

2、新鮮的筍殼魚，宰殺乾淨，沖水後晾乾水，備用。

3、鐵棍淮山削皮，滾刀切，對淮山過敏的朋友記得戴手套。

4、用湯鍋煲一鍋熱水，備用。

5、燒紅鍋，放少許油，把魚倒入鍋中，儘量不要去翻炒，以免把魚弄爛，放少許鹽，把魚煎得有一點黃就可以了。

6、把煎好的魚倒入正在滾的湯鍋內，再把淮山和薑片倒入鍋內。

7、大火滾10分鐘，轉中火滾半個小時。

8、半個小時後魚湯變得雪白，儘量不要攪拌太多。

9、滾湯不要超過一個小時，這樣更加鮮美，加適量的鹽調味。就可以喝了。