炊魚是什麼魚

炊魚是草帽魚。

炊魚的祖籍來自於美麗的雲南，當地喜歡用傳自藏川交界稀罕之地的一種特殊石材——墨脱石製成石鍋，煮上一鍋鮮美可口的魚湯，並在喝完魚湯，吃完魚肉之後配以新鮮時蔬，作為一道美宴的錦上添花之作，用來招待來自遠方的貴賓。