空氣炸鍋烤鴨心的做法

1、主料：鴨一隻、八角2個、桂皮1條、生薑半塊、大蒜半頭、白糖1勺、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、鹽1勺、辣椒隨意、小茴香1小把、花椒1點點、胡椒粉1勺、蜂蜜1勺

2、腿洗乾淨，擦乾水分，在表面均勻的塗抹一層鹽，不要太多，抹均勻就好了，放一邊待用。

3、把所有的材料除了蜂蜜，全部倒進一個碗裏，攪拌均勻，生薑和大蒜切一下比較容易釋放味道

4、用牙籤在鴨上扎一些小洞，方便入味，然後把醃料塗滿鴨身，再給鴨子按摩一下，把醃料和鴨一起包好，放冰箱過夜，醃製六小時以上。

5、醃好的鴨拿出來，包上錫紙，進空氣炸鍋，200度，30分鐘。

6、30分鐘烤完以後，剝掉錫紙，刷上混合了蜂蜜的醬料，再放回空氣炸鍋，180度，15分鐘即可。

鴨心、韓式醬香烤肉醬、生薑、料酒、孜然粉、辣椒粉。

1、在鴨心一側稍微剪開一道後洗淨.加入生薑、料酒及韓式醬香烤肉醬

2、拌勻後醃製醃製4小時以上、將醃好的鴨心用竹籤串起來放入烤盤中

3送入空氣炸鍋烤10分鐘取出翻面後再刷層醃肉汁，繼續放入空氣炸鍋烤制10分鐘後取出翻面，再撒上孜然粉和辣椒麪

鴨心洗淨後用廚房用紙把表面水分擦乾，放進一個密封袋中。把料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒等調料依次放進口袋中，按摩下把調料和鴨心揉勻。把空氣擠出去，密封袋的封條捏好，放進冷藏室。

步驟 2

一般鴨，心最少醃製24小時，不然真的入味效果不好，我自己醃製了3天左右。

步驟 3

空氣炸鍋200℃，預熱3分鐘。把醃好的鴨心放在烤肉盤上（如果沒有，我覺得炸欄也是一樣效果的），同樣200℃，時間設定10分鐘。6分鐘的時候暫停，把鴨，心拿出，在皮上面塗一層蜂蜜。炸鍋提示時間到的時候嬌豔欲滴的烤鴨胸就完成了。