白醋白糖泡大蒜做法

1、要想做好吃的白醋泡大蒜，我們要準備以下材料：新鮮的大蒜、白醋、鹽、白糖、密閉性比較好的容器。

2、我們我們應該選擇果實比較飽滿的新鮮蒜頭，剝掉大蒜的外皮清洗乾淨，儘量剝的時候保證大蒜的完整。

3、我們先把密閉性比較好的容器用清水清洗乾淨，然後用熱水消毒，然後放在一邊控幹水分。

4、最後把洗乾淨的新鮮大蒜放入密閉性比較好的容器裏面，然後加入足鹽、白糖，白醋，放在陰涼處浸泡一段時間就可以。

白醋白糖泡大蒜做法

準備食材：鮮蒜3kg，白醋1800g，白糖700g，鹽240g（分二次），白酒60ml。

①把糖蒜去皮去根，清洗乾淨，然後加120g鹽，加水末過大蒜，浸泡4個小時

②撈乾控水，一定要控乾淨水

③醃製的湯汁：白醋1800g➕白糖700g➕鹽120g➕白水1000g倒入鍋內，煮開晾涼備用。

④把控幹水的大蒜放入無水無油罈子裏，在倒入晾涼的湯汁，最後加入60ml高度白酒，蓋上蓋子，放到陰涼避光處，等待⌛️30天就可以啦

白醋白糖泡大蒜做法

1、食材：蒜2斤、白糖60g、白醋1.5斤。

2、把糖和醋倒入鍋中，加適量水一起熬煮，滾開後再熬2分鐘，放涼備用。

3、大蒜剝掉外皮，僅留下一兩層嫩皮。然後切去大蒜的鬚根和假莖，假莖的部分留下3～4釐米，並把蒜的根部挖成凹形，便於入味。如果想省事，也可以不挖，泡的時候泡久一點就可以了。還可以用刀切掉一點根部，讓其微微露出一點點蒜肉，這樣也容易入味。接下來，把大蒜洗淨備用。

4、燒一鍋淡鹽開水，放涼後倒入剝好洗淨的嫩蒜，泡上半天到一天。用燒開放涼的淡鹽開水泡蒜，可以去除蒜辣味，吃着不傷胃，而且也有去除農藥殘留和殺菌消毒的作用。

5、浸泡結束後，撈出大蒜，放在陰涼通風處，假莖朝下控淨水分，並晾乾多餘的水分，晾曬時間長短不等，以大蒜通體無多餘水分為宜。

6、醃製糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗淨，保證罐子內沒有油，然後拿開水燙一下，消毒，倒置控幹水分備用，要保證容器內無油、無生水。

7、把處理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。這裏需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然後密封蓋緊，放在陰涼處，一個月後即可開蓋食用。在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風味。