醋鹽泡大蒜的做法

用料

1、鮮大蒜頭10斤，白糖2斤，鹽半斤，醋5斤。

2、將蒜頭除去根鬚，留蒜衣2～3層。

3、取清潔盛具放入蒜頭，加鹽拌和，醃1～2天。

4、將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼

5、倒入盛蒜頭的盛具中，糖醋汁要浸沒蒜頭。

6、將蓋子蓋上，每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天后即可食用。

製作技巧

1、醃蒜頭的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用。

2、可將蒜頭剝成單個散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透。

3、缸應清洗乾淨，每天攪動後應重新密封。

4、取食時要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質、菜屑進入。

5、盛具一定要幹，切勿有生水。

醋鹽泡大蒜的做法

第一步，先把大蒜洗乾淨，然後在用清水泡四個小時，撈出控幹水分在把蒜裝進乾淨沒有油的容器裏！最後再把醋水倒進去就可以了！

醋鹽泡大蒜的做法

1、清理泥土選出完好的蒜頭

步驟 2

將蒜頭去蒂去梗

步驟 3

清水把蒜頭泡過夜，期間換一次水。撈出瀝乾水分用鹽醃製1-2天，期間要去翻拌它，用力搖瓶子就可以了。

步驟 4

醋、白糖倒入乾淨無水無油的密封罐中，攪拌均勻，把瀝乾鹽水的大蒜放進去，儘量排好，全部泡在糖醋汁裏

5、密封儲存，放置陰涼通風處，20-30天就可以吃了