桂皮和八角有什麼區別

八角使用的範圍比較廣，一般在燉、醃，煮、滷、泡等方式製作肉類的時候，都會使用到八角，沒有八角可以使肉味的香氣變得更重，尤其是在製作牛肉和羊肉的時候，是一定會用到八角的。

桂皮通常是當做調料使用的，因為在桂皮當中有一定的五香粉的成分，所以可以當做調味品來使用，同時桂皮還有一定的可以揮發的物質，所以在肉裏面放入桂皮，可以使肉的味道變得不那麼油膩，吃起來更加可口。

桂皮和八角都是調味料，桂皮是桂樹的樹皮，可以入藥，有暖胃的作用。而八角也叫大料，為什麼叫八角故名思意，就是有八個角。做魚和肉時經常會用到它。