金鑼濃湯可以代替大骨濃湯嗎

大骨濃湯調味料可以代替濃湯寶的，而濃湯寶最好不要代替大骨濃湯調味料。高湯在一定程度上可以用濃縮高湯粉、濃湯寶代替。濃縮高湯粉是採用專用動物蛋白水解酶酶解而成，其主要成分為動物蛋白、氨基酸、肽和其它微量元素，因酶解徹底，是原本難釋放的因子通過內切酶從中間切斷蛋白質內部的肽鏈和外切酶從多肽鏈的末端切斷而釋放出呈味性氨基酸，最大特點是溶於熱水後具有傳統高湯的滋味及香氣。濃湯寶則是採用歐洲獨創湯凍專利技術，將美味精華凝入湯凍，融化後釋放濃醇高湯。