什麼是純純糧固態發酵白酒

純糧固態發酵酒就是採用我國名白酒的傳統生產方式，即固態配料、發酵、蒸糧蒸餾的白酒，其中有大麴、小曲和麩曲白酒等。就是我們常説的“糧食酒”。

純糧固態發酵白酒是採用完全傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎後加入曲料，在泥池或陶缸中自然發酵一定時間，經高温蒸餾後生產出來的白酒。

產純糧固態發酵白酒的主要原料要求符合相關標準，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等（不包括薯類與果蔬類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無黴變、乾燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。