鮮魚翅曬乾怎麼處理

1剪邊，將魚翅的薄邊剪去。

2浸泡，冷水中浸泡10—20小時，至魚翅回軟。

3燜煮，魚翅放入沸水中煮1小時，再燜4---5小時，至砂粒大部份鼓起後，用刀邊刮邊洗，除淨砂粒。

4出骨踢腐。

5漂洗，魚翅用清水漂浸24小時，中途換水2次，以促進泡發和去腥味。然後在放入鍋內燜煮1—2小時，至完全發透後取出，用清水漂洗乾淨，去除異味後即成半成品。（如有幫助點贊哦）