麻椒鮮的跟乾的哪個味重

麻椒乾的麻味要香點，因為，新鮮麻椒它只能專門做那幾個鮮麻椒之類的幾個菜，只是看着新鮮，做出來的菜看着有食慾感，其實是不怎麼麻。而乾的花椒就要麻一點，香一點，一般都是拿來炒菜或者是炸油，在炸油的那幾秒鐘麻椒的香味一瞬間就出來了，所以一般廚師用幹麻椒比鮮麻椒用的多！