雲南麻椒哪個季節最麻

9月10月最麻。

一般情況下，麻椒樹在春季一發芽就開花，並能很快結出小果，一般在每年的7-9月成熟，根據不同地區的不同氣候，它的成熟時間也會有所不同。

秋天九月份花椒開始變成發紅的顏色後開始採摘，儘快在1月份採摘完畢，否則它就會掉到地上，採收完了之後還要進行進一步加工，過一段時間才能上市。