涼拌椒麻肺片

把肺片煮熟涼涼的，切成片，把大蒜做成蒜泥薑絲大葱絲，切點紅辣椒青辣椒芹菜菠菜用開水抄一抄，可以調料汁了，醬油醋麻油芝麻醬放13香，多放點胡椒粉喜歡吃辣的放點辣椒麪，調和好和以上的石材放在一起攪拌均勻就可以了

豬肺 1只

滷料 1小包

紅燒醬油 適量

鹽 適量

雞精 適量

幹辣椒片 10克

花椒麪 2克

芝麻 2克

香葱 2支

香菜 1棵

涼拌肺片的幹拌做法

1、將豬肺灌水清洗後進鍋煮，鍋邊放一容器接血泡

2.進蒸箱蒸40分鐘(或者進微波爐)，使豬肺中多餘水份流出

3.將除過水份的豬肺進行滷製，使其更加緊實並增加香味

4.製作幹辣椒片(買現成的亦可)，將幹辣椒用小火烤脆

5.烤脆的辣椒搗或剪成碎片

6.炒芝麻

7.將滷好的豬肺切片，與辣椒片、花椒麪、芝麻、葱花、香菜末、味精等拌在一起，如鹹度不夠加點鹽，拌好裝盤