家燉白花魚做法

準備一條白花魚 豆腐一塊 兩勺豆瓣醬 其他葱 姜 蒜 八角 乾紅辣椒 料酒 糖 醋適量

1、白花魚一條，去內臟洗淨控幹，雙面側打花刀。

2、大葱切段薑切片，豆腐切塊，備用。

3、起油鍋，油温熱時下入葱段、薑片、蒜、八角和乾紅辣椒爆香，下兩勺豆瓣醬小火炒出香味。

4、鍋內加白花魚煎至表面發黃，加水，水要沒過魚身，大火燒開後倒入適量料酒、糖和醋。

5、中火燉煮至湯汁剩一半，添加豆腐，加入適量鹽調味，繼續中火燉煮至湯汁基本收幹，加味精，最後撒葱花出鍋。