紅油地葫蘆醃製方法

用料：紅油50g，地葫蘆500g，米15g，食鹽8g，白糖5g，花椒10g，辣椒50g。

醃製方法：

1、首先將地葫蘆洗淨後放鹽水中浸泡1個小時，充分去除土腥味。

2、接着將米醋、食鹽、白糖、花椒、辣椒按自己的口味，放入鍋內，小火煮開一會後放涼。

3、最後將地葫蘆控幹水，放入煮好放涼的醃製湯汁中攪拌均勻後裝入開屏乾淨的玻璃容器中，加入適量雞精，密封放入冰箱冷藏，一週後就可以食用了。