蜂蜜和麥芽糖哪個粘性好

麥芽糖。分泌的粘性是因為蜂蜜中成分，造成其表面張率比較大，所以有比較大的粘性表現為清道的過程中會出現拉絲呈現。而麥芽糖的粘性可理解為彈性，其黏度又比較高，在墜落的過程中可以變成細絲而不斷特別温度比較高濕粘性會比較大，温度低時粘性要差一些。

麥芽糖更粘

兩者區別:

1、性質不同

蜂蜜是涼性的食物。

麥芽糖是温性的食物，和甘草，大棗的作用比較像，可以補脾胃，又可以調和藥性，一些重要就是用麥芽糖來作為藥引。

2、來源不同

麥芽糖又稱糯米糖，它由小麥和糯米制成，香甜可口，營養豐富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。在自然界中，麥芽糖主要存在於發芽的穀粒，特別是麥芽中，故得此名稱。在澱粉轉化酶的作用下，澱粉發生水解反應，生成的就是麥芽糖。

蜂蜜是一種甜而有粘性、透明或半透明的液體。蜂蜜主要來源於花蜜，其次是甘露和蜜露。花蜜是植物花內蜜腺的分泌物，甘露是蚜蟲、葉蟬等的排泄物，蜜露是植物花外蜜腺的分泌物。