炸丸子崩鍋怎麼回事

你好，炸牛肉丸子油鍋裏爆炸，是因為油鍋的油温過高，裏面的水汽沒有完全炸製出來，外面的意見炸熟了裏面温度升高無法釋放熱量就爆炸了，所以要改成中小火來炸制牛肉丸子，表面金黃後撈出晾一下再復炸這樣口感好，也可以完全熟透。