炸蘿蔔丸子裏邊發粘是怎麼回事

炸蘿蔔丸子裏邊發粘的原因是：

蘿蔔屬於草本植物，花白色或淡紫色，根呈橢圓形或球形，皮白，綠，紅或紫色，是普通的蔬菜。種子共藥用。

蘿蔔做蔬菜時，做法很多。炸蘿蔔丸子是常吃的一種方法。

把蘿蔔擦成絲，加入調料，加入雞蛋，加入澱粉，再稍加水攪拌在一起。在團成小團放到熱油鍋用小火慢炸。

如果炸丸子的火大了，丸子就會外焦內生。丸子沒炸熟就是粘的。

炸的丸子，如果裏面發粘的話，那就是沒有咋熟，肯定是火太大了，外面看上是黃了，但裏面沒有炸透，所以小火再炸上一會兒就好了竅門一：蘿蔔絲用水焯一下，一定要開着鍋蓋焯，這樣蘿蔔的辛辣氣就會揮發掉。

竅門二：蝦皮用熱油炒一下，去腥，而且蝦皮還格外香脆。

竅門三：放一些大米飯或者饅頭渣，這樣就可以少放一些麪粉，就不會發粘，，靠近外面的大米粒炸一下有鍋巴的感覺，口感非常好。