做出的黴千張為什麼會發酸

豆腐會發酸，酸的也有兩種味道:酸帶有別的異味，那就豆腐已經放了很長時間的。如果只是酸並沒有什麼異味，那就是製作當中泡製的時間過長導致酸。豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿

二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。