麥芽糖拉白温度要多少度

麥芽糖的温度一般控制在120度左右是比較好的，如果温度太高，那麼麥芽糖在做的時候就會糊掉，這樣做出來的麥芽糖，就會有一股焦味，吃了，對身體也不是很好

吹糖人用麥芽糖熬糖要熬製90分鐘左右，糖液變成金黃色程度才好哦，糖液變成金黃色後，用筷子蘸少許糖，輕輕拉出糖絲，一折糖絲即斷