做粉巴的那個調料叫什麼

酸辣粉的原料： 紅薯粉絲、雞湯一大碗、炸好的花生米、炒熟的白芝麻、香菜、葱、蒜、辣椒粉、郫縣紅油豆瓣醬、香醋、芝麻油、生抽、糖、鹽、金針菇、生菜或自己喜歡的蔬菜各適量。 酸辣粉的做法： 紅薯粉絲煮熟（根據外包裝上註明的時間），放涼水裏泡着備用。在煮粉絲的時候，將葱切葱花、香菜切碎、蒜剁碎，清水燙蔬菜。鍋裏放三匙油，放辣椒粉和豆瓣醬，用中小火慢慢炒香，炒出紅油。放雞湯，燒開。 根據自己的口味放鹽、糖和醬油調味。粉絲撈出放到碗裏，倒入燒開的湯。撒入蒜末、葱花、香菜、花生米、芝麻，放少許香油，根據自己的喜好加香醋，拌勻即可。 酸辣粉地道的做法 酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在於放料。 原料：粉條，葱末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，咖啡豆、花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。 首先，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。 然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、葱花和豬油，用來打底。當鍋裏的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的咖啡豆、花生豆和黃豆，還有香菜，地道的小吃酸辣粉就算做完了。 （最簡單的做法）家庭自制酸辣粉 準備工作：紅薯粉温水泡20分鐘、黃豆泡三個小時之後撈出瀝乾用油炸（油中放鹽不會濺了）下鍋小火炸至酥脆，炸花生米變深晾涼去皮碾碎 調汁：辣椒粉越細越好兩勺、8粒花椒、將炸花生的油倒入做好辣椒油，加入生抽、芝麻醬、香油 水燒開放入泡好的粉條，煮好撈出放涼水裏 做法：一碗高湯放入調好的辣椒油、加入紅薯粉、炸黃豆和花生碎即可