牛肉乾如何晾曬

1、曬乾牛肉需要將牛肉洗淨，然後用刀順着肉的紋理切成長條，瀝乾水分，在牛肉條的正背面均勻抹上鹽。

2、需要準備一些調料，把調料做成料包，砂鍋裏面加入適量的水，水要沒過牛肉，然後再把料包放下去用大火燒開，燒開以後再加入冰糖，生抽，老抽和牛肉塊，再次燒開以後用小火慢慢的煮，一直煮到牛肉軟爛就可以把火關掉，等到砂鍋變涼以後就可以把整個砂鍋都放到冰箱裏面冷藏一個晚上，取出冷藏的牛肉瀝乾水分，放在烈日下暴曬。若太陽下山了，牛肉乾還不足夠幹，可藉助烤箱低温烘烤。將曬好的牛肉乾如果一時吃不完，可以裝進密封罐保存，室温下放三天絕對沒有問題，需要長時間保存就放冰箱冷藏。

牛肉乾如何晾曬

1、買來的牛肉浸到水裏，濾出血水。

2、牛肉切條後加葱薑蒜、生抽 、老抽、鹽、糖、八角醃一晚上後，用竹籤串是晾在陽台24小時。

3、24小時後將晾乾的牛肉取下來。

4、烤箱預熱，220度30分鐘，放入牛肉，烤好後趁熱加孜然粒。

5、將烤好的牛肉乾放入盤中就可以開始食用了。

牛肉乾如何晾曬

第一步：

準備好新鮮牛肉5斤以及適量精鹽。

第二步：

將牛肉洗淨，牛肉洗乾淨後用刀順着肉的紋理切成寬約5釐米的長條，並且瀝乾牛肉上的水分

第三步：

我們在牛肉條的正背面都均勻抹上鹽

第四步：

取一個乾淨的容器將抹過鹽的牛肉乾放進去，然後把裝着牛肉的容器放在通風的地方，並且每過24小時就翻面一次

第五步

牛肉風乾一週就可以開始烤制了。我們在操作的時候需要注意牛肉不能直接暴曬在太陽底下，需要在陰涼通風處進行自然風乾，沒有條件的也可以進行烘乾，烘烤温度在50至55攝氏度之間，烘烤牛肉時間約9小時，烘烤期間我們要翻篩2至3次，烤牛肉到質地發硬變干時即可。