醃菜什麼時候裝壇最好

1、一般是在冬至前後進行，因為冬天温度低，可以達到醃製的最佳效果，吃起來才好吃。

2、醃製方法：將泡菜用的密封罐子清洗乾淨控幹水分備用。將白蘿蔔、胡蘿蔔和黃瓜辨別切成長條外形，與新鮮的小紅辣椒一起放入一個稍大些的容器內稠濁平均。

3、往預備好的食材上平均地撒入過量的食鹽，取乾淨的對象將食鹽與一切材料攪拌平均，醃製一個小時。取過量白糖撒入之前曾用鹽醃製好的食材中，一起攪拌平均，繼續醃製一個小時。將過量的白醋倒入曾用鹽和糖醃製過的食材中，攪拌平均就完成啦。