四寶金湯原名叫什麼

是一道菜。

原料

主料　鴨胰100克，鴨掌50克，鴨舌50克，鴨腰30克。調料　香油5克，葱姜油10克，雞湯300克，胡椒粉少許，毛薑水　適量，濕澱粉302克，料酒15克，醬油10克，鹽2克，味精2克。

製作過程

(1) 將鴨胰、鴨掌、鴨舌、鴨腰(切除腰臊)洗乾淨，放開水鍋裏用旺水煮，燒開後撇去浮沫，改文火煮熟後，瀝湯待用。 (2) 把鴨胰切成段，鴨掌切成條，鴨腰去皮剝開，鴨舌洗乾淨

然後都倒入開水裏焯一下，撈出控淨水。 (3) 把雞湯倒入炒勺，放旺火上，再加入料酒、醬油、鹽、毛薑水、味精，燒開後撇去浮沫，將湯調成金黃色，淋入濕澱粉，勾成稀稀的乳芡湯。 (4) 再把鴨料(四寶)倒入，輕輕攪拌均勻，滴入葱姜油和香油，盛碗後，撒上胡椒粉即成。