叉燒醬牛肉的做法

1、將買回來的牛肉洗淨，然後放入盆裏浸泡

2泡出血沫後，再換一盤水，再泡2個小時左右（泡的時間最好長點）

3、 取出牛肉洗淨，切成塊（大小隨意，切塊大點的烤制時間比切塊小點的烤制時間長），放入盆裏，加入準備好的調料（料酒我多倒了點），並攪拌均勻。所有醬汁最好末過牛肉，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一天，我是頭天晚上醃製的，到第二天晚上烤制的

4、 醃製半天后（我是第二天早晨）取出裏面的姜和葱段，再切點姜和葱放進去

5、蓋上保鮮膜再次放冰箱冷藏

6、取出醃好的牛肉，放到烤盤（墊錫紙）上，入預熱好的烤箱裏，200度，中層，20分鐘

7、 取出牛肉，翻面，用牙籤戳幾個小洞，刷上一層料汁

8、放進烤箱，繼續烤15分鐘（根據肉塊大小而定），烤好的牛肉放涼，切片。

配料：牛肉，姜，葱，叉燒醬，蜂蜜，蠔油

烹飪步驟：

1、先是買回來新鮮的牛肉，直接將牛肉沖洗乾淨，然後將牛肉表面的水分擦乾。接着再將牛肉切成厚薄均勻的長條狀，差不多就是切成牛肉塊。

2、將切好的牛肉塊放在盤子裏面，倒入適量的叉燒醬，蜂蜜和蠔油，叉燒醬直接買現成的，用起來也很方便。這些配料都加進去之後，直接拌勻，這樣牛肉會更加入味。

3、接着是將葱洗乾淨切成小段，將切好的葱段也放在牛肉上面，還要切幾片生薑放進去，繼續將食材拌勻。

4、等到牛肉塊都拌好之後，盤子口用保鮮袋密封起來，直接放在冰箱裏面冷藏，現在的天氣也很熱，冷藏醃製更好，因為醃製的時間比較久，不放在冰箱的話，牛肉容易變質。牛肉大概需要冷藏20個小時左右，中間間隔5個小時左右就要翻拌一次牛肉。

5、等到牛肉塊醃製好之後取出來，也要將烤盤取出來，在烤盤上面墊上一張錫紙，將牛肉擺在烤盤上面，一次不要放太多，牛肉之間要散開一點。醃製牛肉剩下來的湯汁也不要倒掉。

6、接着就是將牛肉放入烤箱，接着就是烤牛肉的時間了，具體如何烤要看烤箱的用法，用合適的時間和温度來烤。

7、在烤制的過程，每隔十分鐘拿出來刷一層湯料汁，這樣味道才能更加均勻，烤出來的牛肉也能更好入味。烤好之後將牛肉取出來，放涼之後就能吃了