椒鹽叉燒肉的做法

用料：雞腿肉 5塊，叉燒醬 2勺，椒鹽雞粉 1勺，老乾媽 2勺，花生油適量。

步驟 1，把雞腿肉洗好瀝乾水分，均勻塗抹上椒鹽焗雞粉。

步驟 2，加兩勺叉燒醬抹均勻，加一勺花生油，用手捏均勻，醃製15-20分鐘。

步驟 3，熱鍋，下油，等到油一般熱就可以下雞扒，然後蓋上蓋子，這樣雞肉內比較容易熟，而且肉身不容易變黑。

步驟 4，看見雞扒正反面都差不多熟就可以放老乾媽兩勺，辣度可自己調整。

步驟 5，煎到上色較黃即可出鍋。椒鹽叉燒肉就做好了。

主料

豬肉500克

輔料

叉燒醬適量，椒鹽適量。

葱少許

1、 為了入味，把肉一分為二，厚度2釐米左右。

2、 肉的兩面都抹上叉燒醬，放玻璃保鮮盒裏醃製好，放幾片葱去肉腥味。

3、 預熱不粘鍋，倒入一點點油，把醃好的叉燒肉兩面煎一下。

4、 煎至肉的表層變色。

5、 倒入少許清水，至肉一半的高度。把玻璃保鮮盒裏剩的叉燒醬也倒鍋裏。

6、 蓋上鍋蓋，開始悶燒，大約8分鐘左右。

7、 湯汁濃稠時，打開鍋蓋收汁，不要離開，容易糊鍋。鍋內湯汁不多時，關火。常温後切片裝盤撒上椒鹽即可。