紅糖叉燒的做法

食材：

豬肉500克，料酒，白糖，老抽，紅腐乳300克，食鹽，生抽。

做法：

1、把買回來的豬肉放到清水當中沖洗乾淨，或者血水比較多的話，也可以放到清水當中浸泡15分鐘，再用刀將豬頸肉切成兩半放到碗中。

2、接着往碗中加入兩勺料酒，一勺白糖，一勺老抽，三勺紅腐乳，半勺食鹽和一勺生抽，用筷子將其攪拌均勻，在常温狀態下醃製兩個小時，等到時間到了，再把豬頸肉和湯汁全部倒入鍋中，隨後加水淹沒掉豬肉，用大火煮開後轉小火燉煮，在燉煮的過程中，最好是用筷子翻動一下豬頸肉，這樣可以讓它的上色更加均勻，煮到湯汁有點濃稠的時候，就可以將其撈出，放涼切成片，這樣簡單又美味的叉燒肉就製作完成了。