客家叉燒做法

第一步：準備漂亮的梅頭肉（就是豬肩膀那一塊肉，豬脛下面肥瘦相間的那塊），不清楚的話問檔主要梅頭肉來做叉燒肉的就行了，清洗乾淨後把它切成條，切成一公分左右就可以了

第二步：準備以下這些材料：料酒，薑蓉，生抽，叉燒醬，蜂蜜，蠔油，還有切好的肉肉

第三步：把這些材料全部倒在肉裏，用手充分抓均勻後，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏24小時以上

第四步：肉肉醃製好後，就可以開始來做叉燒肉了，非常簡單的電飯鍋版做法，只需要一個不粘底的電飯鍋，鍋膽內倒上少許油，不用太多，把油弄均勻一點，鋪上醃製好的梅頭肉，不要層疊哦

第五步：蓋上鍋蓋，按煲飯鍵，煲20分鐘左右，這個要根據你家的電鍋功率來定時間哦，有些電飯鍋會跳閘的，那就跳了之後燜上15分鐘

第六步:時間差不多時，開蓋翻面，然後再加上一點叉燒汁，鋪在肉上面

第七步：蓋上鍋蓋繼續煲15分鐘，時間可以自己根據情況來調動，開蓋看看如果還沒達到汁乾肉香的話，可以再煲一會，我的15分鐘這樣就可以出鍋了

第八步：夾出來放涼後，把邊上有點糊的切掉，多多少少會有一點的，外面賣的也是提前收拾乾淨了的。然後切片擺盤開吃就行了