客家油豆腐釀肉做法

1、五花肉洗淨切塊，料理機打成餡加入鹽，洋葱，葱姜，香菇，糖，生抽，料酒抓勻。

2、油豆腐戳小洞，裏面加入肉餡，放入煎鍋內，煎至兩面金黃，加入鹽，生抽，水澱粉勾芡，小火燜煮5分鐘即可。

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豆腐泡切開一面挖洞

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肉沬放胡椒粉、料酒，醬油、香油醃一會

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葱姜豆腐沫放肉沫拌勻

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拌勻的肉餡塞入油豆腐泡內

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塞完放入盤中

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上面放紅椒沫

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上鍋蒸汽上來後蒸十分鐘就好

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和水澱粉

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鍋裏放少量食用油、醬油，蠔油加點水燒開倒入水澱粉燒開

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欠汁澆在盤上

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放香菜裝飾開吃

食材：

肉糜、油豆腐、雞蛋、葱末

做法：

1、先把肉糜醃製下，先放入少許食鹽、一勺白糖提鮮、生抽、蠔油、白胡椒粉，淋入少許料酒去腥，打入一個雞蛋，小葱末，上手朝一個方向攪拌均勻，醃製半個小時備用

2、油豆腐上戳一個小洞，把肉糜塞進去。再把油豆腐釀肉放入燒開的蒸鍋中，大火蒸20分鐘。熱鍋倒油，先放入生抽、蠔油、淋入少許涼水，加入兩小勺白糖提鮮，大火燒開，淋入水澱粉勾芡，把料汁澆在油豆腐釀肉上，撒上葱花，美味即成