客家花甲湯做法

用料：花甲300克，紫菜5克

輔料：蒜3瓣，姜一塊，小葱1根，料酒一勺

烹飪步驟：

1、花甲水温大概五六十度的時候下鍋，水中加點料酒，焯水

2、煮到花甲開口，撈出來

3、花甲放涼，用水洗三四次，直到洗出來的水是乾淨的。

4、鍋裏放一點點油，油不要多，畢竟油膩的湯不健康。小火把蒜瓣煎到金黃

5、倒入花甲大火翻炒，再加一勺料酒進去，料酒可以去腥。

6、倒入一碗清水，再丟點薑絲進去，大火煮五六分鐘

7、煮湯的空閒，把免洗紫菜撕成小塊，用平底鍋小火焙到酥脆，可以用手捏一下，脆脆的就可以，也可以把紫菜直接加到湯裏煮

8、湯煮到奶白就差不多了，加適量鹽，出鍋倒入碗中

9、再把紫菜撒在湯中

10、最後再撒葱花即可