鹽水花椒的做法

1、從儲存的瓶子中取出一部分花椒。把一些長的花椒梗挑出來。

2、將花椒放入盆中，用清水清洗兩遍。

3、全部撈出來，控幹水分。

4、在面板上鋪上一張廚房紙，把花椒平攤在紙上，如果濕透了可以再更換一張。

5、然後將花椒倒入炒鍋中，開小火，慢慢烘炒，不停攪動。

6、炒到微黃時，可以撒入少許食鹽一起翻炒。

7、當花椒變色能聞到花椒的香味兒，即可關火。

8、倒在面板上面，自然晾涼。完全涼透後，裝入料理機的容器裏。

9、通上電源，擰緊接口，多攪動幾次，儘量打得碎一些。

10、料理機的功效就是這樣的結果了，你可以用刀再剁一剁，或是用篩子過一下，就可以得到花椒粉了。

11、本來我也想過篩，把裏面篩出的碎渣丟掉，但最後真的是不捨，用這樣的花椒粉拌餡料是可以的，一點也不影響食用的。

12、找一個乾淨的小瓶子裝好，蓋好蓋子即可。無論是做餡，還是椒鹽排骨、椒鹽琵琶蝦、椒鹽豬裏脊都行，還能用它蒸花捲、烙餅，放入這樣的花椒鹽，實在是太香了。