小龍蝦尾的做法全過程

1、龍蝦尾洗乾淨備用。

2、大蒜切成細末，洋葱切成小塊，香葉3-4片。

3、油温6成熱，中大火炸龍蝦尾，炸至亮紅撈出。

4、鍋內留底油，稍微多一些，小火倒入蒜蓉，翻炒出香味。

5、加入洋葱和香葉，繼續翻炒，再倒入炸好的龍蝦尾，翻炒一會兒，沿鍋邊倒入1勺生抽，繼續翻炒。

6、倒入啤酒，加入適量鹽，味精，雞精，糖和一勺蠔油。

7、蓋上蓋子，中小火燜8分鐘，開蓋後，倒適量白胡椒粉，翻炒均勻，出鍋。

1、準備300克小龍蝦尾清洗乾淨、小葱切小段、適量的熟芝麻、青紅辣椒各一個滾刀切、葱薑蒜切好備用，白胡椒粉、韓式辣椒醬。

2、加一勺料酒、一勺蠔油、一勺醬油、適量的白胡椒粉醃製蝦尾十五分鐘左右。

3、鍋燒熱倒入適量的油、炒香葱薑蒜花椒大料（注意不要炒糊了）

4、加2勺韓式辣椒醬翻炒（這盤蝦尾好吃的重點就在於這兩勺醬）

5、加入適量的開水儘量沒過蝦尾、半勺白砂糖（白糖有複合的口味，稍微加一點辣中帶一點甜味兒更好吃）小火開始燉蝦尾。

6、燉至湯汁呈這個程度、蝦尾基本上也完全熟了、辣椒下鍋稍微翻炒一下就可以了（韓式辣椒醬、醬油、蠔油都有鹹味兒、所以我沒有再放鹽了、鹹淡剛好）

7、出鍋盛盤、撒上熟芝麻、葱花即可。