水汆丸子不勁道散怎麼補救

1、打水

記得往肉餡中加上適量的花椒水，一方面可以給肉餡去腥，另一方面往肉餡中打水，可以使其更加水潤、多汁。

2、摔打

做好的肉餡，不要直接拿來做丸子，還得將其放到案板上，摔打片刻，經過摔打的肉餡，就會變得非常勁道了。

3、水不要完全燒開

煮丸子的時候，切記不要把丸子放在滾燙的開水中，正確的操作應該是，把鍋內的水燒到8成熱，就可以下丸子了。不然把水完全燒開的話，很容易導致丸子鬆散，破碎。