炒葫蘆用削皮還是挖籽

炒葫蘆用削皮也需挖老了的籽，切成片狀才好煮。炒葫蘆，最好要在葫蘆還未長老最摘下，老葫蘆籽多皮厚很不好吃了。另記住不要放生抽醬料等，清水煮味道才甜，才好吃。老葫蘆可留着取出裏面的籽仁後可曬乾做水瓢，做水壺…等用你種過葫蘆嗎它長得很逗人喜愛。

要看葫蘆是老是嫩了，如果是嫩的，洗淨直接炒，皮和籽老有營養了，有維生素和葉綠素，葫蘆嫩籽在油裏炸鍋可香了，吃了滋陰壯陽，要是老葫蘆，要有皮和籽，在鍋裏炒時多加水，煮時間長會火侯達到了，剩出吃可勁到了。

西葫蘆一般不需要去皮去籽，如果不喜歡食用其外皮可以在做菜之前用鋼絲球把外層的硬皮刷掉即可，其實西葫蘆原產與北美州南部，我國在十九世紀中葉引進栽培。果實可作為蔬菜食用，含有較多的維生素c，葡萄糖等營養物質，現已在世界各國均有栽培。