團結肉的由來

團結肉由來：

羊身上的團結肉學名是羊霖，在腿前端與腰窩肉相近處，呈現凹的狀態，肉質比較緊緻，又瘦又嫩，口感很好，可以適合多種烹飪方式，從而又 被叫做 元寶肉。

黃瓜條其實就是羊後腿的大腿內側部位，一片肉可以有兩種顏色，又與與磨襠肉相連，形如兩條相連的黃瓜。所以，被稱為“黃瓜條”，特點：肉色淡紅，肉質細嫩，肥瘦相宜，口感鮮嫩，口感極好。

羊裏脊，就是和豬裏脊一樣的部位，羊脊椎的兩側，這個部位肉質較瘦，口感脆嫩，不可久涮，要不就老了。