烤羊腿醃製料配方

羊腿洗淨，先用竹籤在肉上扎許多小孔，羊腿每隻1千克需加入大葱、姜、蒜、香菜各30克，胡蘿蔔25克，鹽15克，圓葱、料酒各50克，把醃料與羊腿拌勻，蓋上蓋子醃製兩小時入味即可。

光靠醃製，羊腿的風味還是不足的，所以在烤制過程中我們還要給羊腿補充風味。烤盤內放入少許圓葱、大葱、香菜等蔬菜料墊底，淋上少許色拉油，再把醃好的羊腿放上，刷點葱油或者色拉油，放入烤箱內，中火先烤35分鐘，再用面火250℃、底火220℃烤10分鐘至表皮發脆，即可取出改刀，撒上孜然粉、味椒鹽裝盤上桌。