烤羊排的醃製方法

用料：

羊排：500克 輔料：新奧爾良醃料1份 黑胡椒少許

做法：

1.買回來的羊排，放在清水中去血，浸泡約兩小時左右，中途要換水，並且清理沾在表面的骨頭渣子

2.撈出後控幹，化開奧爾良醃料後，浸入羊排，醃製1夜(冬天天氣冷，就沒放入冰箱)

3.截取兩倍長的錫紙，將醃製好的羊排放上去，再回折蓋上

4.放入預熱好的烤箱中，200度，1個小時

5.1小時後取出，去掉用過的錫紙，將羊排重新碼放在新的錫紙上，撒上黑胡椒，放入烤箱30分鐘，中途15分鐘翻面，烤上顏色