烤羊排醃製方法大全

1羊排切好，用廚房紙巾擦去血水，先撒上一層花椒粉然後再是一層孜然粉，將每塊羊排都面朝同一個方向，只有一面撒上花椒粉和孜然粉即可，把有調料的一面和另一塊羊排沒有撒料的一面貼到一起，這樣肉的兩面會相互摩擦碰到互相的的料。

2、將生抽和料酒以4：5的比例混合倒在一個大碗裏，碗的大小以能不重疊放下羊排就好，整齊的碼入互相貼合的羊排，放入冰箱，醃製一天一夜。

3、醃製好的190度預熱烤箱後放入羊排，根據個人喜歡的肉的熟成度烤大約40-60分。60分鐘後羊排就烤好了，盛入盤中開吃。

醃製方法如下

原料:新鮮羊排500克

調料:甘草5克，料酒10克，生薑10克，葱段5克，胡椒粉3克、鹽15克、孜然面、雞精、味精、辣椒麪、蛋清各適量。

做法步驟:

1、先把羊排洗淨，分成塊。

2、羊排放盆裏，放入以上全部調料拌均勻。醃製3小時以上。

3、完全入味後，放入烤箱烤制20分鐘既可。烤箱温度為180℃。最後裝盤撒點芝麻或辣椒粉裝飾。