摘棉花包做法

棉花包的用料:

中筋粉260克 澄粉40克 

綿白糖160克 蛋清30克 

豬油40克 牛奶200克 

白醋10克 泡打粉6克 

甜菜根粉5克 

步驟1

除粗外的所有材料混合攪拌均勻.

步驟2，和成這樣的糊狀靜置十分鐘消泡。

步驟3，分一半面糊加入五克甜菜根粉。

步驟4，鍋中熱水燒開，熱氣蒸13分鐘揭蓋即可，甜菜根蒸出來顏色很淡，下次可以嘗試多放一點着色深些。

步驟5，蒸出來稍冷，掰開內部也是鬆軟的，咬起來就像雲朵棉花糖一樣柔軟，奶香十足。

1、 先把麪粉和澄粉混合。

2、 加入除黑米粉以外的所有原料，攪拌均勻成麪糊。

3、 取出一小部分麪糊，加入黑米粉拌勻。

4、 如果太稠，可少加一點水。

5、 先把黑米糊放入紙杯底部。紙杯容量的三分之一為好。

6、 再把白色的麪糊蓋在上面。

7、 放入蒸籠大火蒸8—10分鐘即可。

小貼士：棉花包的顏色可以變化多樣，可以加入玉米粉，紫薯泥，南瓜泥等變化多種顏色。