西蘭花和肉丁包大包子的做法
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原料:西蘭花嫩芽適量、豬肉一塊、麪糰適量、花生油、食鹽、老抽適量、生抽適量、雞精適量、花椒粉適量、葱適量、姜。
做法步驟:
第1步、梅花肉切丁,放容器內,肥肉丁單獨放。
第2步、葱姜切末。
第3步、熱鍋冷油。
第4步、放肥肉丁煸炒。
第5步、炒出來油脂。
第6步、倒出來,留一點底油。
第7步、倒入肉丁,放葱姜,食鹽,老抽,生抽。
第8步、翻炒均勻放花椒粉和雞精,翻炒均勻關火。
第9步、洗好的西蘭花嫩芽。
第10步、鍋燒熱水,放嫩芽焯水。
第11步、變色即可。
第12步、過冷水,撰幹水分,切末。
第13步、放肉丁裏。
第14步、攪拌均勻即可。
第15步、發酵好的面。
第16步、揉出氣泡,取一塊,搓長條。
第17步、切劑子。
第18步、擀皮。
第19步、包包子。
第20步、放鍋裏,醒10分鐘。
第21步、大火燒開,中火蒸20分鐘關火。關火後虛蒸5~10分鐘即可。