西蘭花牛肉湯做法

1、原料準備：西蘭花1個，牛肉200g，食鹽適量，調和油適量。

2、西蘭花1個，牛肉200克、姜葱蒜適量，牛肉切薄片加入雞粉、糖、生抽、料酒、油醃製。

3、調芡汁，蠔油+生粉+水。

4、西蘭花焯水，然後過冷水。

5、爆香薑絲和蒜蓉，加入西蘭花炒，最後加入少許雞粉、糖、鹽翻炒均勻，炒好的西蘭花上碟。

6、爆香薑絲和蒜蓉加入牛肉炒，加入芡汁，加入芡汁煮開。

7、把炒好的牛肉鋪在西蘭花上。

食材

西蘭花1個、胡蘿蔔半個、熟滷牛肉1塊、葱1段、鹽1小勺、醬油適量、雞粉1小勺

步驟

小一點的西蘭花一個，胡蘿蔔去皮洗淨，切葱片備用，胡蘿蔔切薄片，用心形模具刀切型。將切完心形剩下的部分切碎，西蘭花切小塊，根頸郭去皮，切薄片，滷好的熟牛肉一塊兒，從冰箱裏取出來的。因為是凍的，提前拿出來，化軟一樣些後備用。牛肉塊切薄片，鍋內放水燒開，放入西蘭花，胡蘿蔔片焯八分熟。她好後用涼水衝一下備用。這樣用涼水衝後西蘭花會更綠，顏色比較好看。重新起鍋添水，放入葱片，胡蘿蔔碎。再放入切好的牛肉片。放一小勺鹽，大火燒開，湯燒開後放入兑好的澱粉水，勾芡。然後放入焯好的西蘭花胡蘿蔔，稍煮一下即可，出鍋前放一勺雞粉，更鮮美哦！