西蘭花炒肉片怎麼做
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主料、西蘭花1顆、豬瘦肉1塊
輔料、青線椒2個、姜1片、蒜瓣2顆
、花椒幾粒
調料、生抽1勺、雞精1/2勺、食用油適量、老抽幾滴、澱粉1小勺、鹽1小勺
1、所需原材料。
2、辣椒蒜切片,姜切絲。
3、瘦肉切片一小勺澱粉和幾滴老抽拌勻備用,用老抽顏色上的好看些。
4、西蘭花洗乾淨掰成小塊。
5、鍋裏入適量清水燒開,放入幾滴食用油入西蘭花焯水,撈出控水備用。
6、起鍋燒適量油。
7、油温六成熱下肉片迅速滑散翻炒幾下。
8、入姜蒜辣椒花椒炒出香味。
9、放入青椒翻炒兩下。
10、放入西蘭花翻炒均勻。
11、來一小勺鹽調味翻炒均勻。
12、再分別來一小勺雞精和一勺生抽翻炒均勻。
13、出鍋。
1、西蘭花洗淨,鹽水泡十分鐘,再切, 注意先泡鹽水再切小朵。
2、煮一鍋開水,放下來煮沸一分鐘。
3、撈出 過涼水
4、鍋裏放油 五花肉炒出豬油 裝盤備用
5、下小米辣,蒜末爆香,依次放入西蘭花,大火爆炒兩分鐘。
6、轉小火,加一點點水,加之前炒好的肉,適量鹽,蠔油翻炒均勻,小火煮兩分鐘,讓它入味,即可出鍋。
材料
五花肉200克,植物油20克,西蘭花梗2棵,大蒜2瓣,幹辣椒2棵,生薑5片,蠔油10克,生抽5克,澱粉10克,料酒3克,鹽5克,味精3克
做法
1、將肉橫向切成薄片,用生抽、料酒、澱粉稍醃5分鐘。西蘭花梗去老皮,洗淨,橫斷面切薄片,蒜切片,幹辣椒剪成段。
2、炒鍋燒熱,放入油熱至7成,下肉片滑炒至變色,下料酒、生抽,蒜、姜、幹辣椒段加入西蘭花梗同炒至菜7成熟即出鍋。