東北飲食文化的類型是

東北人以麪食為主，東北菜沒有在八大菜系範圍內。東北菜一般只有兩三種食材，只用葱、辣椒等簡單調味料。東北菜的代表菜有白肉血腸、豬肉燉粉條、鍋包肉、東北亂燉、小雞燉蘑菇、熘肉段、地三鮮、扒三白、賽熊掌、醬骨架、殺豬菜等等。東北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大醬的蘸醬菜也是東北飲食區別於其他菜系的一大特點。煎餅卷大葱也是東北的名吃。