冰棍怎麼凍才會酥

1、加牛奶，在邊沿略微有冰的時候攪拌均勻，再凍，每隔1小時攪拌1次，大約3次左右，凍成型就行了。

2、在冷凍室冷凍的時候，不宜過長，這樣做出來的冰塊就更加酥脆。

3、可以把純牛奶，換成“奶油”，或者是“酸奶”，凍出來的效果，都比較純牛奶好。如果用奶油，如果一次性凍好，也會發硬，想要鬆軟，還需要中途攪拌好幾次。