四川酸辣汁配方

萬能酸辣汁

調料:味達美580克，海天生抽620克，財神蠔油130克，水塔陳醋580克，家樂雞汁150克，白糖290克，白醋380克，辣鮮露240克

輔料:野山椒160克，香菜40克，生薑100克，紅小米椒180克，青杭椒100克，小葱20克，大蒜子180克，香芹80克

做法:(輔料加汁水一起打成蓉狀，分別兩次加入料理機打碎，輔料泡夠48小時記得撈出)

炒鍋裏放入少量食用油，放入花椒炸香。

葱和蒜切末放入鍋中煸香。

加入適量辣椒粉。

倒入適量山西老陳醋。

煮制1～2分鐘，使鍋中飄出香辣味，關火。

煮好的酸辣汁倒入小碗，撒入少許白芝麻即可。