甜代糖的使用

甜代糖一般被用來代替傳統添加糖，添入加工食品中，起到改善風味的作用。作為代糖，家族種類很多：

根據產生熱量與否分成兩大類：

1、營養性甜味劑（可產生熱量）

2、非營養性甜味劑（無熱量）。

營養性甜味劑，產生熱量，營養性甜味劑主要是糖醇類，來源於果蔬中的天然膳食纖維。