牛臀腰肉是什麼

牛臀腰肉（SIRLOIN BUTT）在食客眼中很難成為心中第一好。被問及最愛吃的牛肉部位時，一般大家都會回答眼肉、裏脊、牛腩、牛腱這些熱門切塊，在記憶中基本搜尋不到它。

這塊肉，長得位置就模稜兩可，又臀又腰不同部位的賣相也不突出肉質做不到“入口即化”但也不幹柴堅實雖沒有“黃油奶香”但也無牛腥之氣。牛肉的中庸，如果不是吃之前耐着性子去查閲一番，還真沒辦法注意到這顆部位肉裏的遺珠。