做柿子醋冬天怕凍嗎

不怕凍。

柿子醋一般當年的十月份開始做。到來年的五月份就能吃了。 我們一般在秋天柿子熟了的時候摘柿子，把摘下的柿子洗乾淨晾乾放在準備好的缸裏，缸最好是農村常見的砂缸。這種缸的缸壁較厚，有很好的保温作用。因為這種缸不透明，所以能夠使柿子有一個比較穩定的發酵環境。 在缸裏放進柿子就可以，其他的什麼東西也不用放，柿子直接放進去，有軟的有硬的